Простой рецепт приготовления компота из крыжовника и апельсинов на зиму

Содержание

Простой рецепт приготовления компота из крыжовника и апельсинов на зиму

Простой рецепт приготовления компота из крыжовника и апельсинов на зиму

Вкусный и полезный компот из спелого крыжовника с апельсином, приготовленный своими руками, позволит наслаждаться полезным витаминизированный напитком на протяжении всей зимы. В статье приведены несколько простых, но очень вкусных рецептов для начинающих хозяек.

Несколько тонкостей приготовления компота из крыжовника с апельсинами

Для приготовления «правильного напитка» потребуется знание нескольких секретов от опытных любителей компотов:

  • Крыжовник с добавлением апельсинов обладает изысканным вкусом и ароматом, но нет предела совершенству. «Гурманы» рекомендуют использовать как ароматические добавки вино, мяту, ваниль или корицу, а некоторые используют душистый перец горошком, тимьян.
  • Для закатки на зиму ягоды с апельсинами не варят, а заливают готовым кипящим сиропом несколько раз и затем герметично закрывают крышкой.
  • Для приготовления сиропа можно использовать кожуру апельсина, после кипячения она просто выбрасывается, дальше напиток набирается вкусом долек апельсина и ягод крыжовника.

Подготовка крыжовника к готовке

Для приготовления компотов можно использовать ягоды любого сорта, но если они приобретаются на рынке, лучше поискать следующие сорта:

  • Медовый;
  • Любительский;
  • Черный Негус.

Не рекомендуется покупка зеленого или перезрелого крыжовника. В остальном при покупке ягод на рынке остается надеяться на порядочность продавца. Главное, чтобы не было гнилых, давленных, высохших и поврежденных ягод.

Для компота приобретают крупные и слегка недозрелые плоды, они будут ароматней и не расползутся при заливании горячей водой. Перед готовкой компота крыжовник моют в тазике с водой. Параллельно удаляют подпорченные, некрасивые, поврежденные паршой и другими болезнями ягоды. Затем удаляют все «хвостики» и «носики» и складывают их в дуршлаг, чтобы стекли излишки воды.

Выбор апельсинов

Апельсины используют только спелые, с оранжевой кожурой. Не допускается покупка гнилого и подпорченного сырья. На кожуре недопустимо образование плесени. Грибок поражает и внутренности, а не только наружную часть плода. На сегодняшний день нет однозначного ответа, можно ли использовать порезанные дольки с кожурой или нужно обязательно ее очищать. Все зависит от вкуса хозяйки.

Главное, отмыть цитрусы в проточной воде с мылом. Если их используют без очищения шкурки, потребуется обдать плоды кипятком. Если планируется приготовление сиропа на основе кожуры, апельсины очищаем и разделяем на дольки.

Способы приготовления компота

Приведем несколько вариантов компота из крыжовника с апельсинами на зиму.

Простой рецепт на зиму

Ингредиенты для приготовления 3 л напитка:

  • 2 стакана с горкой спелых ягод крыжовника;
  • крупный спелый апельсин — 1 шт.;
  • 200-300 г сахара;очищенная вода — 2 л.

Процесс приготовления:

  1. Предварительно обливают апельсин кипятком и острым ножом нарезают тонкие кружки.
  2. Вымытый и высохший крыжовник очищают от хвостиков и носиков.
  3. Выкладывают равномерно кружки и ягоду в стерилизованную на водяной бане 3 л банку.
  4. В кастрюле разводят с водой сахар, перемешивают и ставят на сильный огонь.
  5. Закипевший сироп заливают в банку так, чтобы он не доходил доверху на 10-15 мм.

Закрывают баллон крышкой и герметично закатывают ее машинкой.

Компот из крыжовника с апельсином и мятой

Подготавливают:

  • спелые или слегка недозрелые ягоды — 500 г;
  • свежая мята — 1-2 небольшие веточки;
  • 100-150 г сахара;
  • большой апельсин — 1 шт.

Выполняют несколько простых операций:

  1. Апельсин обрабатывают кипятком, нарезают кружками толщиной 5-8 мм и укладывают их в кастрюлю.
  2. Легкими нажатиями мнут мякоть цитруса так, чтобы он немного пустил сок. Не рекомендуется давить кожуру, она придаст напитку горечь.
  3. Спустя 60 минут сцеживают сок апельсина, заливают в небольшую кастрюльку и на медленном огне доводят до кипения.
  4. Снимают емкость с печки и опускают помытую под проточной водой веточку перечной мяты.
  5. Добавляют воду, мяту убирают, разводят сахар. Засыпают в настой ягоды и ставят кастрюлю на печь.
  6. Доводят до кипения на среднем огне, варят несколько минут и убирают емкость с печи.
  7. Накрывают крышкой и дают компоту настояться до полного охлаждения.

Если планируется заготовка на зиму, готовый вкусный компот выливают в стерилизованную банку и закатывают крышкой.

Компот из крыжовника с апельсинами «Имбирный»

Ингредиенты:

  • средние апельсины — 2 шт.;
  • 300-400 г ягод;
  • обработанный корень имбиря — длина не менее 70 мм;
  • корица натуральная, палочками — 2 шт.;
  • ½ лимона;
  • 200 г стакан сахарного песка — 1 шт.;
  • по желанию можно добавить ваниль — 20 г;
  • бадьян — 2-3 «звездочки»;
  • душистый перец по вкусу.

Работа:

  1. Имбирный корень очищают от кожуры и нарезают острым ножом на тонкие кружки.
  2. Апельсины и лимон обдают кипятком и нарезают шайбами толщиной 5-7 мм. Кругляши разрезают на 4 части.
  3. Цитрусы выкладывают в кастрюлю, равномерно выкладывают крыжовник и все ингредиенты, распределяя их между слоями.
  4. Через 30-40 минут заливают в кастрюлю 3 л очищенной воды и ставят ее на сильный огонь.

Готовый компот можно закупорить в баллон на зиму или подавать к столу после 30-40 минут настаивания.

Компот из крыжовника с апельсинами и медом

Рецепт для приготовления 2 банок компота:

  • апельсины — 1 кг;
  • крыжовник темных сортов — 2 кг;
  • сахар — 700-800 г;
  • мед — 200 г.

Этапы работ:

  1. Апельсины ошпаривают крутым кипятком и после охлаждения острым ножом снимают с них тонкий слой кожуры.
  2. Очищают и выбрасывают оставшуюся кожицу с плодов. Нарезают полукруглыми дольками.
  3. Крыжовник равномерно раскладывают с апельсинами в 2 подготовленные банки.
  4. В большую кастрюлю заливают 4-5 л очищенной воды, засыпают сахар и доводят ее до кипения.
  5. Добавляют очищенную цедру и кипятят на малом огне в течение 15 минут.
  6. Сироп процеживают через сито и горячей жидкостью заливают банки.
  7. Накрывают и настаивают под крышками компот в течение 20-30 минут.
  8. Надевают на горловину банки специальную пластиковую крышку с отверстиями и полностью сливают сироп из банок в кастрюлю.
  9. Ставят ее на огонь, доводят до кипения и кипятят на слабом огне 10-15 минут.
  10. Добавляют в компот мед, растворяют его в воде и заливают сироп в банки с ягодой.
  11. Расстояние от верха сиропа до края банки минимум 10-15 мм.

Герметично закатывают крышки, переворачивают и укутывают в одеяло для постепенного охлаждения и настаивания компота.

Особенности хранения

Как и все зимние заготовки, компот из крыжовника и апельсинов лучше сохранять в прохладном погребе или в подвале. Но если такой возможности нет, банки с напитком спокойно перезимуют и в квартире, на антресолях или в кладовке. После открытия компота его хранят только в холодильнике в течение 2-3 суток.

Хранение в комнате открытой банки с напитком длительное время, а затем употребление компота может привести к тяжелым формам пищевого отравления. Но даже в прохладном погребе не рекомендуется сохранять компот из крыжовника более 3 лет.

Заключение

Простые народные рецепты по приготовлению витаминизированного компота из крыжовника и апельсинов не потребуют от хозяек больших затрат сил и времени, но в зимний период он поставляет организму нужные витамины и микроэлементы. Главное, внимательно выполнять все пункты инструкции и не торопиться.

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/kompot/iz-kryzhovnika-i-apelsinov.html

Лучшие рецепты вкусного компота из крыжовника с апельсином на зиму и хранение заготовок

Простой рецепт приготовления компота из крыжовника и апельсинов на зиму

В компоте из крыжовника с апельсином сохраняются полезные микроэлементы, необходимые для поддержания организма в холодный период. Напиток полезен при сердечных нарушениях и сосудистых патологиях. Компот способствует укреплению иммунитета, тем самым подавляя респираторные заболевания. При этом цитрусовые не рекомендуют потреблять при патологиях ЖКТ и аллергии на продукт.

Тонкости приготовления компота из крыжовника с апельсинами

Для компота подойдет крыжовник любого размера, сорта или степени зрелости. Эта ягода отличается крепкой кожицей, которая сохраняет целостность при температурной обработке.

Крыжовник перед закруткой обязательно очищается, промывается и просушивается. В напиток нельзя добавлять ягоды с видимыми дефектами.

Апельсины придают основной вкус и аромат компоту. При приготовлении напитка используются как целые цитрусовые, так и отдельные корки.

Ингредиенты не кипятятся, а заливаются несколько раз горячим сиропом. При желании в напиток можно добавлять мяту, вино и другие компоненты.

Крышки и банки стерилизуются на пару либо в духовке. При выборе последнего варианта важно соблюдать одно правило. Емкости следует ставить в холодную духовку и вынимать после остывания.

Подготовка крыжовника

Если для приготовления напитка применяются ягоды, приобретенные на рынке, то следует отдавать предпочтение любительскому либо медовому сортам. Использование зеленого крыжовника не рекомендуется.

В компот пойдут крупные ягоды (можно немного недозрелые). Последние отличаются хорошим ароматом, который не подавляется цитрусовыми.

Компот из крыжовника с апельсинами – «Имбирный»

Сок «Имбирный» получается, благодаря сочетанию следующих компонентов:

  • 2 средних апельсина;
  • 400 грамм крыжовника;
  • 2 палочки корицы;
  • 70 миллиметров корня имбиря;
  • половина лимона;
  • 200 грамм сахара;
  • 3 бадьяна.

При желании в сок добавляют 20 грамм ванили и душистый перец.

Имбирь предварительно очищается от кожуры, а цитрусы нарезаются на кольца толщиной в 7 миллиметров. Все ингредиенты выкладываются в кастрюлю, чередуясь между собой. Спустя 40 минут в емкость заливаются 3 литра воды.

Чтобы получить имбирный привкус, сок кипятят на быстром огне в течение нескольких минут, после чего разливают по стерилизованным банкам. Такой компот также можно сразу подавать к столу.

Витаминное чудо – компот из крыжовника с апельсином. Как правильно сварить компот из крыжовника с апельсином на зиму

Простой рецепт приготовления компота из крыжовника и апельсинов на зиму

Крыжовник – богатейшая кладезь витаминов и микроэлементов.

Сложно найти ягоду, которая значительно превосходила бы в полезности это ароматное чудо.

Компоты из крыжовника, пожалуй, самая популярная технология заготовки этой ягоды. Для придания им особого вкуса используют натуральные ароматизаторы, добавляя различные плоды и ягоды с сильным собственным вкусом.

Не так давно начали наши хозяйки применять в качестве такого «улучшителя» цитрусовые.

Но этот несложный способ сразу стал популярным: апельсины сравнительно недороги, много их не требуется, а напитки получаются совершенно необычными.

Компот из крыжовника с апельсинами на зиму и на каждый день – общие принципы приготовления

• Для компотов можно использовать любые сорта крыжовника. Для повседневного употребления напиток можно приготовить из ягод любой спелости и размера. Для заготовки компота из крыжовника с апельсинами на зиму лучше всего брать крупные, чуть недоспелые ягоды. Их кожица достаточно жёсткая и позволяет сохранить целостность ягод при температурной обработке.

• Собранные или приобретённые на рынке ягоды крыжовника перед использованием перебирают от порченых и непрезентабельных ягод. У них обязательно отщипывают носики и обрывают хвостики. Затем ягоды промывают и тщательно просушивают от воды, откинув на дуршлаг.

• Сам по себе компот из крыжовника неароматен и поэтому в него добавляют другие ягоды или фрукты, например, апельсины. Цитрусовые плоды используют очищенными от кожуры или вместе с ней.

Неочищенные апельсины помимо насыщенного аромата придают компоту специфическую горчинку. Апельсины нарезают «шайбами» или разделяют на дольки.

Часто из самих цитрусовых или их цедры готовят отвар, из которого и варят сироп для компота.

• Апельсины перед использованием обязательно обмывают водой, а если в компот их добавляют с кожурой, то ещё и ошпаривают фрукты кипятком.

• Компоты из крыжовника с апельсинами часто ароматизируют. В них добавляют корицу, ванилин, мяту, вино или специи: тимьян, бадьян и даже душистый перец.

• Заготавливая компоты из крыжовника с апельсинами на зиму, фрукты и ягоды не варят. Их закладывают в банку и заливают крутым кипятком. Как только вода остынет, её сливают, а ягоды заливают кипящим сиропом, приготовленным на слитой из ёмкости жидкости, отдельно сваренном отваре из кожуры апельсинов или их настое.

Компот из крыжовника с апельсинами на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

• два полных стакана спелого крыжовника;

• один крупный апельсин;

• 300 гр. белого сахару;

• два литра отфильтрованной воды.

Способ приготовления:

1. Апельсин ошпарьте кипятком и, не очищая кожуры, нарежьте очень острым ножом на тонки кружки.

2. Чистый сухой крыжовник без носиков и хвостиков сложите в стерилизованную на пару банку и добавьте кружочки апельсина.

3. В кастрюлю насыпьте весь сахар и влейте воду, поставьте на сильный огонь. Как только начнёт кипеть, снимите ёмкость с нагрева. Кипящим сиропом залейте содержимое стеклянной ёмкости, так чтобы жидкость на 1 см не дошла до горлышка.

4. Затем покройте банку с компотом стерильной крышкой и герметично укупорьте её закаточным ключом.

Компот из крыжовника с апельсинами на зиму – «Винное ассорти»

Ингредиенты:

• один килограмм спелого крыжовника;

• полкило кисло-сладких яблок;

• апельсины – 0,5 кг;

• полкило рафинированного сахара;

• 250 мл красного сухого вина.

Способ приготовления:

1. Яблоки обмойте от грязи. Удалите сердцевину с семенами, вырежьте носик, и то место где крепился хвостик. Нарежьте яблоки крупными дольками и разложите по банкам (в две ёмкости). Залейте кипятком и оставьте, накрыв крышками, на 15 минут.

2. Затем слейте жидкость в кастрюлю и засыпьте в неё сразу всю меру сахара. Вскипятите сироп, слегка охладите и смешайте его с вином.

3. Добавьте к яблокам обработанные ягоды крыжовника и нарезанные кольцами апельсины, без кожуры. Залейте всё смешанным с вином сиропом и поставьте компот пастеризовать.

4. Для этого поместите банки с компотом в большую ёмкость, на дно которой постелите толстое полотенце, сложенное вдвое.

Затем влейте тёплую воду так, чтобы она закрывала ёмкости чуть ниже плечиков, и включите плиту.

На небольшом огне доведите воду в кастрюле до кипения и выдержите стеклянные ёмкости с компотом в ней около получаса. После этого аккуратно достаньте и герметично закройте закаточными крышками.

Компот из крыжовника с апельсинами на зиму – «Медовый»

Ингредиенты:

• один килограмм апельсинов;

• два кило крупного тёмного крыжовника;

• 900 гр. сахара;

• 200 гр. цветочного мёда.

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте цитрусовые тёплой водой и ошпарьте их кипятком.

2. Специальным ножом для очистки картофеля или просто очень острым узким ножом снимите с апельсинов тонкий слой цедры и не выбрасывайте её.

3. Уберите оставшуюся на апельсинах белую часть кожуры, удалите все волокна и нарежьте плоды полукольцами.

4. Обработанные чистые ягоды крыжовника и полукольца апельсинов разделите пополам и разложите по двум стерильным банкам.

5. В большую эмалированную кастрюлю залейте 4,5 литра хорошо очищенной питьевой воды и засыпьте весь сахар, вскипятите.

6. В кипящий сироп опустите апельсиновую цедру, убавьте огонь до среднего и проварите цедру около четверти часа, сироп процедите, и залейте им разложенные по банкам апельсины и крыжовник. Накройте стеклянные ёмкости крышками и выдержите 20 минут.

7. После этого слейте сироп обратно в кастрюлю, проварите не менее 10 минут и введите мёд, Протомите медово-сахарный сироп при незначительном кипении 5 минут и залейте его в банки. Уровень жидкости не должен доходить до горлышка на полтора сантиметра.

8. Герметично закатайте ёмкости с компотом кипячёными крышками для закаток.

Летний компот из крыжовника с апельсинами и мятой – «Освежающая прохлада»

Ингредиенты на 3 литра воды:

• слегка недоспевший крыжовник – 500 гр.;

• небольшая веточка перечной мяты;

• 150 гр. сахарного песка;

• один крупный спелый апельсин.

Способ приготовления:

1. Ошпаренный кипятком апельсин нарежьте шайбами и выложите их в кастрюлю. Слегка помните мякоть и залейте водой. Цедру не мните, нужен её аромат, а не терпкая горечь.

2. Через час процедите апельсиновую воду и поставьте на умеренный нагрев закипать. Как только настой начнёт закипать, опустите в него мяту и снимите кастрюлю с плиты.

3. Через полчаса мяту достаньте, а в настой опустите подготовленные ягоды крыжовника, всыпьте сахар и снова поставьте закипать.

4. Кипящий компот проварите минуту, выключите плиту и дайте напитку настояться до полного охлаждения под крышкой.

5. Подавайте с кусочками льда.

Компот из крыжовника с апельсинами и крицей

Ингредиенты:

• один крупный апельсин;

• 200 гр. спелого тёмного крыжовника;

• небольшая щепоть корицы;

• отфильтрованная вода – полтора литра;

• три ложки сахара-рафинада.

Способ приготовления:

1. Тщательно обмойте апельсин, очистите цитрусовый от кожуры и разберите на дольки.

2. Половину цедры мелко нарубите ножом, залейте питьевой водой и поставьте варить на небольшом огне.

3. В начинающий закипать отвар добавьте корицу, крыжовник, сахарный песок и апельсиновые дольки, но не все, оставьте четыре для сервировки.

4. После закипания проварите напиток 4 минуты, снимите с огня и остудите.

5. По бокалам разложите отложенные апельсиновые дольки и наполните их процеженным компотом.

Компоты из крыжовника с апельсинами – хитрости приготовления и полезные советы

• Если повседневные компоты можно приготовит и из слегка помятых ягод, то к выбору плодов для заготовки компотов из крыжовника с апельсинами нужно отнестись серьёзно. Плоды не должны быть повреждёнными и иметь каких-либо дефектов. Помятые ягоды в таких заготовках превратятся в кашу, а повреждённые испортят заготовку, она не простоит долго.

• Чтобы плоды крыжовника отдали напитку все питательные вещества и не лопнули, проколите их в нескольких местах зубочисткой.

• Если крыжовника уродилось много и его попросту «девать некуда», можно компот сделать насыщенным, разрезав часть ягод и тщательно их выварив, в небольшом количестве воды. При наличии скороварки можно воспользоваться ею. Полученный отвар тщательно отфильтруйте и добавляйте в напитки, сваренные из более красивых и спелых ягод.

• Не оставляйте надолго в компотах мяту или коричные палочки. Выдержите их в напитке четверть часа, этого будет достаточно, чтобы придать напитку лёгкий аромат.

• Крышки и банки для заготовки компотов на зиму обязательно стерилизуйте. Напиток, заготавливаемый в литровые банки – пастеризуйте.

• Заготовленные ёмкости с компотом на зиму охлаждайте только перевёрнутыми на крышки и под одеялом и переворачивайте после полного охлаждения.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/vitaminnoe-chudo-kompot-iz-kryzhovnika-s-apelsinom-kak-pravilno-svarit-kompot-iz-kryzhovnika-s-apelsinom-na-zimu/

Компот из крыжовника на зиму – простые рецепты с фото на 3-хлитровую банку: Как закатать впрок для зимы вкусный компот с крыжовником, апельсинами, малиной и смородиной

Простой рецепт приготовления компота из крыжовника и апельсинов на зиму

Заготавливать компот из крыжовника на зиму совсем не сложно.

Рецепты предлагают делать напиток классическим способом, просто проваривая в сахарном сиропе и закатывая под металлические крышки, либо советуют компоновать ягоду с другими дарами лета, например, смородиной и малиной.

Не меньшей популярностью пользуется тандем крыжовник-апельсин. В этом сочетании напиток приобретает приятную цитрусовую кислинку и предохраняет организм во время холодов от сезонных простудных заболеваний.

Как сварить компот из крыжовника, малины и смородины на зиму – рецепты с пошаговыми фото

Настоящий витаминный эликсир для оздоровления организма. Именно так называют компот из крыжовника, смородины и малины, приготовленный по этому рецепту.

Напиток отличается не только замечательным, ярким вкусом, но и содержит целый перечень полезных веществ, необходимых для активной жизнедеятельности и здоровья человека.

Если кому-то концентрация покажется слишком высокой, можно немного разбавить компот водой, но не в момент приготовления, а уже потом, зимой во время открытия банки.

Необходимые ингредиенты для приготовления на зиму вкусного ягодного компота

  • крыжовник – 200 г
  • черная смородина – 200 г
  • красная смородина – 200 г
  • малина – 200 г
  • сахар – 300 г
  • вода – 2,5 л

Пошаговая инструкция к рецепту компота с крыжовником, малиной и смородиной

  1. Ягоды перебрать, порченные удалить, а целые и аккуратные очень тщательно вымыть в проточной воде и положить в миски, чтоб обсохли.
  2. На дно сухих стерилизованных банок выложить по горсти каждого вида.

  3. В эмалированную кастрюлю подходящего размера налить воду и на большом огне быстро довести до кипения.
  4. Кипятком залить банки с ягодами, неплотно прикрыть крышками и оставить на 6-7 часов, чтобы плоды успели впитать сладость.

    Потом слить жидкость из банок, процедить через марлю и еще раз вскипятить. Всыпать сахар, хорошо перемешать и варить около получаса, регулярно снимая образующуюся пену.

    В конце наполнить сиропом банки с ягодами почти до горлышек, быстро закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном, обернуть теплой тканью и дождаться полного охлаждения. На хранение перенести в подвал, погреб или кладовую, разместив так, чтобы на банки не попадали прямые солнечные лучи.

Простой рецепт с фото на зиму — компот из крыжовника без варки

Как сделать на зиму бодрящий и сладкий компот из крыжовника без варки, расскажет простой и подробный рецепт. Особенность напитка заключается в том, что ягоды практически не подвергаются термообработке. Благодаря этому они не трескаются, отлично держат форму и полностью сохраняют все свои полезные свойства.

Необходимые ингредиенты для приготовления на зиму компота из крыжовника без варки

  • крыжовник – 400 г
  • сахарный песок – 400 г
  • вода – 2,5 л

Пошаговая инструкция, как сделать для зимы без варки вкусный компот с крыжовником

  1. Крупный, спелый и плотный крыжовник тщательно вымыть в проточной воде и высушить на бумажном полотенце.
  2. При помощи толстой иголки или острой бамбуковой палочки аккуратно проколоть каждую ягодку, чтобы в последствии она не потеряла формы.
  3. Подготовленные ягоды разложить по сухим, стерилизованным банкам.

  4. В кастрюлю налить воду, поставить на плиту, сделать средний огонь, довести до кипения и проварить 2-3 минуты.
  5. Кипящей жидкостью наполнить банки с ягодами, прикрыть крышками и оставить на 15-20 минут.
  6. Дальше воду из банок снова слить в кастрюлю и опять довести д кипения.

    Всыпать сахарный песок, уменьшить уровень подогрева и готовить до тех пор, пока гранулы сахара полностью не растворятся, а жидкость не приобретет характерную густоту.

  7. Готовым сиропом наполнить банки по самое горлышко, быстро закатать под жестяные крышки, перевернуть вверх дном, хорошенько закутать и оставить в таком виде на сутки до полного охлаждения. На хранение унести в подвал.

Вкусный компот из крыжовника с апельсином на зиму – лучший рецепт с фото пошагово

Чтобы закатанный на зиму компот из крыжовника был не только вкусным, но и очень полезным, его варят с добавлением цитрусовых, например, апельсинов, как советует нижеизложенный рецепт с фото. Напиток, приготовленный таким способом, помогает укреплению иммунитета в холодный период года и предохраняет организм от сезонных простудных заболеваний, характерных для морозных зимних дней.

Необходимые ингредиенты для вкусного зимнего компота с крыжовником и апельсинами

  • апельсин – 2 шт
  • крыжовник – 800 г
  • чистая вода – 5, 2 л
  • сахар – 600 г

Пошаговая инструкция к простому рецепту приготовления компота из апельсинов и ягод крыжовника

  1. Крыжовник перебрать, примятые, испорченные плоды отложить в сторону, а целые и аккуратные хорошо промыть под проточной водой и выложить на бумажное полотенце, чтоб обсохли.

  2. Апельсины сполоснуть, промокнуть бумажной салфеткой и нарезать тонкими кружочками, ломтиками или треугольничками.
  3. На дно стерилизованных банок выложить сухой крыжовник и кусочки апельсинов.

  4. В глубокую эмалированную кастрюлю влить воду и на среднем огне довести до кипения. В интенсивно бурлящую жидкость всыпать сахарный песок и, время от времени помешивая, варить до полного растворения кристаллов сахара.

  5. Кипящим сиропом залить банки с ягодами до самых плечиков, быстро закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном, укутать в одеяло и оставить на одни сутки до полного охлаждения. На хранение убрать в кладовую или подвал.

Компот из крыжовника с мятой на зиму без стерилизации – рецепт с фото на 3 литровую банку

Закатывать на зиму освежающий компот из крыжовника удобнее всего в 3-х литровую банку. Согласно рецепту, для этого требуется минимум компонентов — небольшое количество спелых ягод, сахар и вода.

В стерилизации заготовка не нуждается, так как в состав входит лимон, играющий роль естественного консерванта. Он же обеспечивает длительное сохранение яркого и привлекательного цвета продукта. Особую прелесть напитку придают веточки мяты.

Они деликатно смягчают кислинку крыжовника, насыщают вкус изысканными нотками и делают аромат более нежным и приятным.

Необходимые ингредиенты для приготовления на зиму 3-х литровой банки компота с крыжовником и мятой

  • крыжовник – 400 г
  • сахар – 250 г
  • мята – 2 веточки
  • лимон – 2-3 внутренних колечка
  • вода – 2,5 л

Пошаговая инструкция, как сварить на зиму без стерилизации компот из крыжовника и мяты

  1. Спелый крыжовник перебрать, тщательно вымыть в проточной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла влага и ягоды высохли, а затем высыпать на дно сухой, предварительно стерилизованной 3-х литровой банки.
  2. Мяту ополоснуть, промокнуть бумажной салфеткой и присоединить к крыжовнику.

    Из серединки лимона вырезать 2-3 одинаковых колечка толщиной не более 0,5 мм и положить их в банку к остальным компонентам.

  3. В глубокую эмалированную кастрюлю влить воду и хорошо прогреть на среднем огне. Когда жидкость закипит, залить ее в банку к ягодам, неплотно прикрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

  4. По истечению времени воду опять слить в кастрюлю, вернуть на плиту, вскипятить и проварить не менее 10 минут.
  5. В банку с мятой, лимоном и ягодами всыпать весь объем сахара, залить кипящей водой, закатать под жестяную крышку, перевернуть, укутать одеялом и дождаться, когда заготовка остынет полностью.

    На хранение отнести в прохладное место, защищенное от прямого солнечного света.

Источник: http://OtvetKak.ru/tips/konservirovanie-tips/kompot-iz-kryzhovnika.html

Компот из крыжовника «Мохито» на зиму (рецепты на 3 литровую банку)

Простой рецепт приготовления компота из крыжовника и апельсинов на зиму

Сейчас стал очень популярным компот из крыжовника «Мохито». В основном его закатывают на зиму, но и пьют летом, чтобы освежиться. Ранее я писала, как приготовить этот напиток из абрикосов, сегодня же дам другой рецепт.

Неотъемлемой частью «Мохито» является крыжовник и мята. Также к ним добавляются цитрусы и мелисса, если она у вас есть под рукой. Сегодня рассмотрим три быстрых варианта приготовления консервы без стерилизации. Что интересно, этот компот очень неприхотлив и взрывается крайне редко. А еще обладает необычным вкусом, чем и полюбился многим хозяйкам.

Обычно напитки мы закатываем в 3 литровые банки, поэтому все рецепты даны из расчета на этот объем.

Любите делать заготовки? Тогда приготовьте варенье из черешни, абрикосов и заморозьте клубнику с сахаром.

Перед тем, как начать делать заготовки, раскрою небольшие нюансы, с которыми компот получается намного вкуснее.

  1. К зеленому крыжовнику больше подходит лимон, в то время, как красный сорт лучше сочетается с апельсином.
  2. Выбирайте мяту сорта «Шоколадница», она имеет очень насыщенный аромат.
  3. А мелиссу выбираем лимонную.
  4. В классическом рецепте на 3 литровую банку берется 1,5 стакана сахара (стакан 250 г). Но для многих это очень сладко, тогда снижаем его количество до 1 стакана. Меньше брать не рекомендуют, потому что сахар выступает консервантов. Если же его не будет хватать, то напиток может прокиснуть или получится пресным.
  5. Компот обязательно должен остыть не менее 12 часов «под шубой», чтобы ягоды прогрелись, тогда напиток простоит дольше.

Компот из крыжовника «Мохито» с мятой на зиму

Для красоты советую использовать сорт крыжовника «Малахит» (зеленый и спелый). К нему добавим зеленые веточки мяты.

Ингредиенты:

  • 250 г зеленого крыжовника
  • 3 веточки мяты
  • 1 стакан сахара

Очищаем крыжовник от плодоножек. В банку выкладываем чистые ягоды.

Высыпаем на него стакан сахара.

Мяту промывает от пыли и насекомых.

Прогреваем ягоды кипятком, заливая воду до самого верха. И ждем, когда вода остынет, не менее 20 минут. Перемешиваем сахар, если он не растворился, а осел на дне. Затем сливаем ее в кастрюлю и доводим до кипения.

А пока вода закипает, мы сворачиваем веточки мяты и спускаем их в банку.

Заливаем сиропом под самое горлышко и сразу закручиваем прокипяченной крышкой.

Проверяете не течет ли напиток сквозь крышку и не образуются ли внутри пузырьки воздуха.

Компот можно хранить и в подвале и при комнатной температуре.

Рецепт с лимоном на 3 литровую банку

В этом рецепте мы добавим фруктозу, она будет выступать в качестве натурального консерванта.
Благодаря лимону компот становится очень ароматным и немного кисленьким. А также придает мягкий желтый оттенок напитку, что смотрится очень красиво в трехлитровой банке.

На 3 л банку:

  • 3 стакана ягод,
  • 1 лимон,
  • 3 веточки мяты,
  • 1,5 стакана сахара
  • 1 чайную ложечку фруктозы.

В простерилизованную трёхлитровую банку высыпаем промытые ягоды.

Если задаетесь вопросом: срезать ли плодоножку, то однозначного ответа нет. Потому что в компоте она не мешает и не чувствуется.

Выкладываем сахар и начинаем заниматься лимоном. Увидела, что многие хозяйки не снимают цедру. А просто нарезают кружочки лимона и выкладывают его в банки. Но есть мнение, что цитрусовая корка горчит, поэтому иногда она срезается. Мое мнение: коркой напиток не испортишь, поэтому берем кусочки прямо с кожурой.

Добавляем их в банку. Для аромата выложим веточки мяты.

Ставим 2 литра воды на плиту и ждем ее закипания.

Наливаем кипяток под самое горлышко.

Если в лимоне попадается косточка, ее нужно обязательно убрать.

После того, как вы закрутили крышку, нужно банку потрясти, чтобы сахар быстрее растворился. Если этого не сделать, он осядет на дне.

Остывать трехлитровки должны не менее 12 часов, а лучше дать им постоять около 2 суток под слоем теплой одежды или полотенец.

«Мохито» из крыжовника с апельсином

Теперь возьмем красный крыжовник и заменим лимон апельсином. А также придадим большего аромата взяв веточку мелиссы.

Ингредиенты:

  • 600 г красного крыжовника
  • 250 г сахара
  • 1 апельсин
  • 3 веточки мяты
  • 1 веточка мелиссы лимонной

Чтобы обезопасить себя от порчи компота, пробланшируйте крыжовник. Для этого просто на несколько минут опустите ягоды в кипяток.

Отбрасываем их на дуршлаг и закладываем в банки.

Нарезаем апельсин. Можете его очистить от кожуры, если не любите цитрусовую горечь.

Мякоть режем дольками или пластинками и спускаем в банку. В нее же выкладываем мяту и мелиссу.

Ставим воду кипятиться и высыпаем в нее сахарный песок. Как только вода хорошо закипит заливаем сиропом баночку.

Будьте предельно осторожны, ведь кастрюля с кипятком могут нанести сильные ожоги.

Закрываем банку крышкой.

Переворачиваем тару и проверяем ее на герметичность, чтобы ничего не протекало. Если все нормально, тогда ставим трехлитровку на крышку. Накрываем полотенцем и даем ей остыть не менее 12 часов.

Мне очень нравится идея сочетать несколько вариантов ягод, фруктов и трав. Это придает обычным и уже надоевшим рецептам, новый вкусовой оттенок и необычность. Приятной готовки!

Источник: https://mognotak.ru/kompot-iz-kryzhovnika-moxito.html

Консервация крыжовника: рецепты на зиму, компот, простейшие виды, с апельсинами, к мясу, из мохнатого

Простой рецепт приготовления компота из крыжовника и апельсинов на зиму

Крыжовник можно смело назвать универсальной ягодой. Почему? Ответ прост: его закрывают на зиму в виде компота, варенья, мармелада, киселя, вина и соуса к мясу. Рецепты самые разнообразные, но зачастую простейшие. И именно это делает консервирование крыжовника простым процессом. Давайте рассмотрим самые вкусные рецепты, которые обязательно нужно попробовать и удивить ими свою семью.

Рецепт варенья «Веселый крыжовник с апельсином» на зиму

Консервированный таким образом крыжовник является любимым лакомством малышей. А все благодаря чудесному цитрусовому аромату и невероятному вкусу. И это с учетом того, что такое варенье кладезь витаминов, так необходимых для зимних морозных дней.

Продукты:

  • пара килограмм крыжовника;
  • пара килограмм апельсинов;
  • килограмм сахарного песка;
  • тара для консервации;
  • закаточный ключ;
  • крышки.

Процесс:

  1. Ягоду вымыть, перебрать и удалить с нее хвостики.
  2. Апельсины обдать кипятком, вытереть насухо и нарезать большими кусочками вместе с кожурой.
  3. И ягоды и апельсины пропустить через мясорубку. Выложить в медную кастрюлю для варки.
  4. Засыпать сахарный песок и тщательно перемешать.
  5. Температуру поставить небольшую, довести до кипения. Нужно регулярно перемешивать. После закипания снять с печки и дать остыть.
  6. Повторить процедуру закипания еще пару раз.

Компот «Ароматное чудо»

Этот напиток делают с апельсинами и крыжовником. Благодаря насыщенному вкусу и аромату, он отлично подойдет как самостоятельное блюдо или составляющая для различных коктейлей. Если залить им овсянку, то наутро можно получить настолько вкусную кашу, что попросят добавки даже те, кто ее не любит.

Консервация для любителей остренького

Продукты:

  • крыжовник;
  • апельсины;
  • сахар;
  • кислота лимонная;
  • вода;
  • банки 3-литровые;
  • крышки для консервации;
  • закаточный ключ.

Процесс:

  1. Тару нужно тщательно вымыть и обдать кипятком.
  2. Крыжовник перебрать, отмыть от мохнатого слоя и убрать хвостики.
  3. В банку нужно положить ягод столько, сколько вам хочется. Но самым приемлемым вариантом считается четверть от объема посуды. Если насыпать меньше, то напиток может получиться с невыраженным вкусом и ароматом.
  4. Для 1 банки достаточно использовать три колечка апельсина. Его нужно помыть и обдать кипятком. Кожа с него не снимается.
  5. Засыпать в банку стакан сахарного песка и чайную ложку лимонной кислоты.
  6. Пока идут подготовительные работы, нужно поставить закипать воду.
  7. Залить кипяток в банку и закатать крышку с помощью ключа для консервации.
  8. Аккуратно наклонить банку, чтобы проверить герметичность закатки.
  9. Положить банку набок и катать до тех пор, пока не растворяться кристаллы кислоты и сахара.

Сок «Ароматный крыжовник»: простейший рецепт

Для тех, кто является обладателем большой плантации этой ягоды или имеет ее много в наличии, пригодится рецепт приготовления сока из крыжовника. Сок получается концентрированным и его можно смело разбавлять водой как минимум один к одному.

Продукты:

  • много крыжовника;
  • сахар — 75 грамм на литр сока;
  • тара для консервации;
  • закаточная крышка;
  • закаточный ключ;
  • соковарка.

Процесс:

  1. Ягода перебирается, вымывается.
  2. Выложить ее в соковарку и запустить процесс выпаривания сока. Процедура эта небыстрая и вполне можно заняться другими делами.
  3. Получившийся сок не нужно фильтровать, в резервуаре соковыжималки он получается уже фильтрованным.
  4. Полученный сок переливают в более удобную тару и ставят на огонь.
  5. В закипевшую жидкость добавить нужное количество сахарного песка и прокипятить еще пару минут.
  6. Разлить по подготовленным сухим банкам, которые прошли процедуру стерилизации.
  7. Закатать крышкой, укутать и поставить остывать.

Рецепты для пекинской капусты на зиму: только проверенные заготовки

Заготовка крыжовника к мясу

Попробовав хоть один раз это блюдо в тандеме с мясом, вы станете его ярым поклонником. Ведь крыжовник не только добавляет тонкий и чудный аромат мясу, но и придает ему изюминку, благодаря легкой кислинке. Его смело можно добавлять в соусы. Причем соусы с ним получаются просто невероятными. Даже если раздавить ягоды и добавить к ним майонез, можно получить шикарный соус.

Продукты:

  • крыжовник;
  • специи (все виды сухого перца);
  • корица;
  • гвоздика;
  • сахар и уксус;
  • комплектующие для процесса.

Процесс:

  1. Перебранные и вымытые ягоды засыпать в банки. Причем их нужно прослаивать специями. Гвоздики положить 1 бутон, а от палочки корицы отломать совсем небольшой кусочек.
  2. Маринад готовят следующим образом: на 5 литровых банок нужно взять чуть больше литра воды, половину килограмма сахарного песка и 200 мл уксуса. Довести до кипения и разлить горячим по банкам.
  3. Установить банки, накрытые крышками, в тару для стерилизации.

Заготовка «Ягодки в сиропе»

Консервация крыжовника по этому рецепту позволит наслаждаться им как вареньем, сделать из него прекрасный напиток и использовать для украшения любых десертов. Именно такая универсальность делает этот рецепт популярным среди домохозяек. Сироп можно использовать для напитков, поливки десертов или пропитки коржей. Ягоды можно кушать просто так, а можно украсить ими любимые десерты.

Рецепты консервирования с разными видами кетчупа: вкусно, остро, красиво

Продукты:

  • крыжовник;
  • сахарный песок;
  • вода;
  • банки емкостью 0,5 л;
  • крышки для консервации;
  • закаточный ключ.

Процесс:

  1. Ягоды тщательно перебрать от сора, хвостиков. Вымыть.
  2. В широкой кастрюле нагреть воду.
  3. Ягоды положить в дуршлаг и опустить в кипяток. Бланшировать не более 3 минут, сильно крупные ягоды — 5 минут.
  4. Дать им стечь от жидкости и разложить по вымытым и стерилизованным банкам.
  5. Приготовить сироп. Его нужно делать очень сладким и вязким. Поэтому применить пробу «на мягкий шарик». Количество сахара и воды регламентируйте по удобной вам пропорции. А воду для него нужно брать ту, в которой бланшировались ягоды.
  6. Горячим сиропом залить банки с ягодами.
  7. Поставить их в емкость для стерилизации и накрыть крышками.
  8. После закипания воды выдержать банки в емкости четверть часа.
  9. Аккуратно вынуть и закатать крышки с помощью ключа для консервации.
  10. Перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и оставить доходить как минимум сутки.

Варенье из крыжовника в мультиварке (видео)

У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт крыжовника на зиму. А благодаря вышеуказанным рецептам, у вас есть возможность попробовать новинку. Можно экспериментировать путем введения новых ингредиентов или специй. Все это позволит получить что-то новенькое, но неизменно вкусное.

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

:

Источник: https://verha-stroi.ru/drugoe/konservatsiya-kryzhovnika-retsepty-na-zimu-kompot-prostejshie-vidy-s-apelsinami-k-myasu-iz-mohnatogo.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.